ما هو المسموح والممنوع في نظام الكيتو؟

إذا كنت تفكرين باتباع نظام غذائي جديد للتخلص من الوزن الزائد فأول ما يتبادر إلى ذهنك هو نظام الكيتو الغذائي حيث تربع نظام الكيتو على عرش الأنظمة الغذائية منذ أن قام المشاهير مثل كورتني كارداشيان وهالي بيري بالترويج له في السنوات الماضية مما دفع خطة النظام الغذائي عالي الدهون والخالية من الكربوهيدرات تقريباً إلى الصدارة.

ويتساءل الكثيرون حول هذا النظام المعقد قليلاً في مكوناته والغير واضح بشكل عام مما يثير فضول الكثيرين حول معرفة ما هو المسموح والممنوع في نظام الكيتو الغذائي.

ولذلك سنعرفك اليوم عزيزتي على بعض الحقائق المتعلقة بالكيتو وما الأطعمة المسموح تناولها في هذا النظام وما يمنع تناوله تابعي القراءة:

يتمثل المبدأ الأساسي للنظام الغذائي في الحفاظ على الحالة الكيتونية، وهي حالة استقلابية تدفع الجسم إلى حرق الدهون للحصول على الطاقة بدلاً من الجلوكوز الذي يتم الحصول عليه من الكربوهيدرات.

وقد صُمم نظام الكيتو في الأصل لمساعدة المرضى على محاربة الصرع، ومن المفترض أن يوجه هذا النظام الشخص إلى الكيتوزية عن طريق التخلص من بعض المجموعات الغذائية المهمة التي تتفاعل معها عادة كل يوم العناصر التي تحتوي على السكريات والكربوهيدرات، لأن هذه العناصر لا تسمح لعملية التمثيل الغذائي باستخدام الدهون كمصدر رئيسي للطاقة.

ويقوم هذا النظام على الحرمان من السكر والكربوهيدرات وبالتالي يؤدي إلى فقدان الوزن بشكل كبير لمن يلتزمون به.

ما هي الأطعمة المسموح تناولها في نظام الكيتو؟

إذا كنت ترغبين باتباع هذا النظام فاستعدي لتناول الكثير من الدهون، وبعض البروتينات، القليل جداً من الكربوهيدرات على مدار اليوم.

• الكثير من اللحوم كلحم الدجاج، وشرائح لحم البقر والضان، والديك الرومي.
• المأكولات البحرية الدهنية مثل سمك السلمون، التونة، سمك السلور، الإسكالوب، المحار وبلح البحر، السلطعون وغيرها.
• معظم الزيوت والدهون كالزبدة وزيت جوز الهند وزيت الزيتون، السمن، وزيت الأفوكادو والكثير من الأفوكادو
• البيض والمايونيز
• منتجات الألبان عالية الدسم مثل الكريمة والأجبان الطرية والصلبة، الجبن الكريمي، والقشدة الحامضة.
• مجموعة مختارة من الخضار مثل القرنبيط، الملفوف والبروكلي، الكوسا والباذنجان، الفاصوليا الخضراء، الفلفل، هليون، الخيار، بصل، فطر، سبانخ، خس، زيتون.
• معظم المكسرات متل اللوز والجوز، الفول السوداني، المكاديميا، والبقان، والبندق.
• مجموعة التوتيات مثل الفراولة، التوت البري، توت العليق.
• أما فيما يتعلق بالمشروبات فيسمح بالقهوة غير المحلاة والشاي الأسود.
• جميع البهارات والمحليات الخالية من السكر.

أما الممنوع تناوله خلال اتباع النظام الغذائي الكيتو فهو ما يلي:

• الخبز والأرز والمعكرونة والفواكه والذرة والبطاطس والفاصولياء والمخبوزات والحلويات بأنواعها والعصائر.
• تجنب معظم السكريات والنشويات والحبوب الكاملة مثل دقيق الشوفان.
• التفاح والموز والبرتقال والعنب والبطيخ والخوخ والأناناس والكرز والكمثرى والليمون والجريب فروت والمانجو وغيرها.
• القمح والأرز والشوفان والذرة والكينوا والشعير والدخن والبرغل والقطيفة والحنطة السوداء
• النشويات مثل الخبز، الحبوب، المعكرونة، الأرز، البطاطا، الذرة، دقيق الشوفان، البسكويت، البيتزا، الفشار، الجرانولا، الدقيق.
• البقوليات كالفاصوليا السوداء، الفاصوليا، فول الصويا، البازلاء، الحمص، العدس.
• السكر بما في ذلك قصب السكر، والعسل، وشراب القيقب، ورحيق الصبار، والسكرين، وشراب الذرة. و يمكن استبدال السكر ببدائل السكر، بما في ذلك البدائل الطبيعية كتبديل السكر بالفاكهة المسموحة.
• الحلوى والشوكولاتة والكعك والمعجنات والفطائر والآيس كريم والبسكويت والحلوى والكاسترد. يمكن التسوق للحصول على بدائل الحلوى مثل الآيس كريم الصديق للكيتو والذي لن يؤثر على مستويات السكر في الدم في وجبة واحدة.
• مجموعة مختارة من زيوت الطهي مثل زيت الكانولا، زيت فول الصويا، وزيت بذور العنب وزيت الفول السوداني وزيت السمسم وزيت عباد الشمس.
• التوابل المعبأة مثل الكاتشب، صلصة الباربيكيو، صلصة الطماطم، بعض تتبيلات السلطة والصلصات الحارة التي تحتوي على سكر مضاف.
• منتجات الألبان قليلة الدسم التي يجب استبدالها بالمنتجات كاملة الدسم، مثل الحليب خالي الدسم والزبادي الخالي من الدسم والجبن قليل الدسم والجبن الكريمي.

بعد هذه المعلومات وإذا كنت عازمة على اتباع نظام الكيتو دايت فعليك استشارة طبيبك قبل الشروع في أي خطوة. خصوصاً وأن الكيتو يشمل العديد من الأطعمة الصحية ولكنه يستبعد الكثير منها أيضا.