• مائدة اليوم الأول من رمضان

    نصائح وأفكار لمائدة اليوم الأول من رمضان

    إنه اليوم الأول من شهر رمضان المبارك، ولا بد أن يكون يوماً مميزاً ومختلفاً عن غيره، فلهذا اليوم طقوسه الأسرية الخاصة والمميزة. ففيه تجتمع العائلة ويلتقي الأحبة احتفالاً بحلول الشهر الفضيل.


    ولذلك من الضروري أن يكون كل شيء في هذا اليوم مثالياً واحتفالياً بقدوم الشهر الفضيل حتى مائدة الإقطار الأول والتي  يجب أن تضم أشهى وألذ الأصناف من الأطعمة والمأكولات لترضي جميع الأذواق ويستمتع بها جميع أفراد الأسرة.


    وكي لا تحتاري سيدتي في البحث عن أفكار لمائدة اليوم الأول من رمضان سنقترح عليك مجموعة من الأطباق الشهية والمتنوعة سهلة التحضير، المفعمة بالفوائد الصحية أيضاً والتي ستنال إعجاب أسرتك وضيوفك وترضي أذواقهم بكل تأكيد.


    ولكن لا بد سيدتي من التحضير المسبق لهذا اليوم الخاص إذا كان اجتماع العائلة سيتم في منزلك.

    وسنبدأ مع السلطات لنقدم لك نوعين شهيين من السلطة>


    السلطات:
    سلطة الجرجير بالجوز والرمان:


    سلطة الجرجير بالجوز والرمان

     

    مقادير سلطة الجرجير بالجوز والرمان:
    4 أكواب جرجير مفروم خشن
    كوب حب رمان
    حبة متوسطة بصل أحمر مقطعة جوانح رقيقة
    نصف كوب جوز مفروم خشن
    ربع كوب عصير ليمون
    ربع كوب زيت زيتون
    ملعقة صغيرة ملح


    للتزيين:
    قطع جوز كاملة


    طريقة تحضير سلطة الجرجير بالجوز والرمان:
    في وعاء صغير ضعي عصير الليمون والملح وزيت الزيتون واخلطيهم جيداً.
    في طبق التقديم ضعي الجرجير، الرمان الجوز والبصل.
    وزعي الصلصة على المكونات جيداً.
    ثم زينيها بحبات الجوز.

    سلطة خضراء:


    سلطة خضراء

    مقادير السلطة الخضراء:
    حبة خس مفرومة خشن
    حبة بصل أحمر مقطعة إلى شرائح
    كوب زيتون أسود مقطع
    نصف كوب توست محمص
    كوب جبنة صفراء مقطعة إلى مكعبات
    4 حبات طماطم مقطعة


    الصلصة:
    نصف كوب مايونيز
    ثلث كوب خل أبيض
    ملعقة كبيرة زيت زيتون


    طريقة تحضير السلطة الخضراء:
    اخلطي مكونات السلطة في وعاء مع بعضها
    ثم أخلطي مكونات الصلصة في وعاء واسكبيها فوق السلطة.
    ضعي السلطة الخضراء في طبق التقديم وزينيها بالتوست المحمص.

    ولا يمكن لمائدة رمضان أن تكتمل إلا بالمشروبات الرمضانية اللذيذة بفوائدها الغنية، وقد اخترنا لكم أحد أشهر هذه المشروبات وهو شراب الجلاب السوري:


    شراب الجلاب السوري

    طريقة عمل شراب الجلاب السوري:

    مقادير شراب الجلاب السوري:
    كوب شراب الجلاب
    5 أكواب ماء
    5 ملعقة صغيرة لوز
    5 ملعقة صغيرة صنوبر
    5 ملعقة صغيرة زبيب


    طريقة تحضير شراب الجلاب السوري:

    ضعي شراب الجلاب في وعاء وأضيفي الماء واخلطيهم جيداً.
    أضيفي قطع الثلج إلى الماء.
    في كأس ضغي  ملعقة صغيرة  من حبات الصنوبر، واللوز والزبيب واسكبي شراب الجلاب.
    قدميه على مائدة اليوم الأول من رمضان، كما يمكنك تقديمه بجانب الحلوى أو الكاتو.

    ولا  بد أن تضم مائدة إفطار رمضان طبقاً من الشوربة الساخنة الشهية والتي يجب تناولها قبل البدء بتناول الطعام لتحضير المعدة وتهيأتها لاستقبال الطعام بعد التوقف عن العمل أثناء ساعات الصيام.
    اخترنا لكم شوربة البطاطس بالجبن فهي وجبة غنية بالطاقة والفائدة.


    شوربة البطاطس بالجبن

    مقادير شوربة البطاطس بالجبن:
    4 حبات بطاطس
    2 كوب حليب
    2 حبة بصل مفروم ناعم
    3 كوب مرق الدجاج
    ملعقة صغيرة هيل ناعم
    ربع كوب زبدة يمكنك استبداله بالزيت النباتي
    ملعقة صغيرة ملح
    2 ملعقة كبيرة دقيق
    2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    ربع كوب جبنة شيدر مبروشة
    ملعقة عصير ليمون


    طريقة تحضير شوربة البطاطس بالجبن:
    تقشر البطاطا وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
    ضعي الماء على النار وأضيفي البطاطس والبصل واتركيها تغلي حتى تنضج
    اهرسي البطاطس والبصل ثم اضيفيهم الى مرق الدجاج.
    قومي بتحمير الدقيق بالزبدة قليلاً حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم أضيفي إليه الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر.
    عند الحصول على صوص متماسك قومي بإضافته إلى البطاطا المهروسة والمرق وضعيهم على النار من جديد.
    حركي المكونات على نار متوسطة حتى تغلي، ثم أضيفي الملح والهيل وحركي.
    اتركي حساء البطاطس يغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
    أضيفي الجبن المبروش والبقدونس وعصير الليمون وقدميه ساخناً مع الخبز المحمص.

    أما الطبق الرئيسي فقد اخترناه من الدجاج فهو سيضفي على سفرتك مظهراً رائعاُ وسيتفق على مذاقه اللذيذ جميع أفراد أسرتك.
    إنه طبق الدجاج المحشي باللحمة والأرز بالفرن طبق مميز وصحي يمكنك تحضيره بسهولة.


    الدجاج المحشي بالأرز واللحمة


    مقادير الدجاج المحشي باللحمة والأرز بالفرن:
    دجاجة كاملة مع الجلد منظفة جيداً
    250 غرام لحمة مفرومة ناعمة
    ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
    كوب طماطم مهروسة
    كوب أرز بسمتي مطبوخ
    حبة بصل مفرومة ناعمة
    نصف كوب زبيب
    نصف كوب لوز مقطع
    فص ثوم مهروس
    3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
    ملح وفلفل أسود


    طريقة تحضير الدجاج المحشي باللحمة والأرز بالفرن:
    ضعي الزيت في مقلاة على النار وأضيفي إليها البصل قلبيه قليلاً، ثم أضيفي اللحمة المفرومة.
    اتركي اللحمة لتصبح بنية اللون ثم أضيفي نصف مقدار الملح والفلفل والبهارات وقلبيها جيدا.
    اسكبي فوقهم الأرز المسلوق والزبيب واللوز وقلبي المكونات جيداً ثم غطيها
    ضعي الدجاجة في صينية الفرن وادهنيها بالزيت.
    احشي الدجاجة بالأرز الذي قمت بتحضيره مع اللحمة المفرومة.
    ووزعي عليها الثوم المهروس والطماطم المهروسة والبهارات المتبقية.
    أدخليها إلى الفرن لمدة ساعة ونصف الساعة حتى تنضج تماماً.
    ثم قدمي الطبق ساخناً وتمتعي أنت وعائلتك بمذاقه الشهي.

    ولن تكتمل مائدة اليوم الأول من رمضان بدون الحلويات الرمضانية الشرقية الساحرة  المذاق والتي اخترنا لك منها أشهرها في البلاد العربية وهي حلوى القطايف بالجوز، ومن لا يعشق هذا الصنف الرائع من الحلويات الرمضانية.


    القطايف بالجوز
    مقادير القطايف بالجوز:
    مقادير العجينة:

    2 كوب دقيق
    2 كوب ونصف ماء
    2 ملعقة كبيرة سكر
    ملعقة صغيرة ماء الزهر
    نصف كوب سميد ناعم
    ملعقة كبيرة نشاء
    2 ملعقة باكينغ باودر
    مقادير الحشوة:
    كوب سمنة أو زبدة
    كوبان جوز بلدي
    نصف كوب سكر 
    ملعقتان ماء الزهر


    مقادير القطر أو الشيرة:
    5 أكواب سكر
    كوب ونصف من الماء
    نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
    ربع كوب من ماء الزهر.


    طريقة تحضير القطايف بالجوز:
    اخلطي السميد والنشاء والدقيق
    أضيفي ماء الزهر والسكر والباكينغ باودر والماء ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة شبه سائلة.
    اتركيها لمدة ساعة تقريباً لترتاح.
    ثم اسكبيها في إبريق لتتمكني من سكبها في المقلاة.
    حضري صينية مغطاة بفوطة نظيفة وجافة لوضع القطايف عليها بعد نضجها
    سخني مقلاة التيفال على نار متوسطة واسكبي المزيج على شكل أقراص صغيرة.
    عندما يجف سطحها ويظهر عليها فقاعات قومي برفعها على الصينية لتبرد.


    لتحضير الحشوة:
    اضيفي السكر إلى الجوز المفروم ناعماً ويحرك جيداً ثم اضيفي ماء الزهر وحركي أيضاً.
    احشي القطائف بملعقة طعام صغيرة من الحشوة وقومي بطيها وضغط أطرافها جيداً لإغلاقها.
    تقلى الأقراص بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون ثم تغمس بالقطر الساخن.
    يمكنك تغيير الحشوة بالفستق، أو القشطة حسب الرغبة.


    وننصحك عزيزتي أيضاً بأن توزعي بعض أطباق التمر على مائدتك لأنه من العناصر الأساسية التي يجب أن تكون موجودة على مائدة الإفطار في رمضان يومياً.


    أطباق التمر

    تم نشر هذا المقال مسبقاً على ليالينا. لمشاهدة المقال الأصلي، انقري هنا

     

    إذا رغبت بتصحيح أي معلومة مذكورة


    تعليقات