يوميات شوق IPhone Video - مع صاحبة مطعم Sinless سلا المشاري

لقد قمت بزيارة مطعم الأكل الصحي الذي افتتح حديثاً باسم Sinless لأتحدث مع واحدة من الشركاء "سلا المشاري".

سلا وشريكتها قد قمن بافتتاح مبدأ للأكل الصحي في قلب مدينة الكويت. في الأسفل بضعة أسألة ناقشناها حول مطعمها الجديد.

سينليس هو مطعم للطعام الصحي افتتح حديثاً في مدينة الكويت، من أين جائت الفكرة؟

أنا وشريكتي قد تم تقديمنا لعالم من الأكل الصحي منذ عدة سنوات، اندهشنا بالقوة والصحة التي أصبحنا عليها، وقمنا بالإبتكار في المطبخ وحصلنا على ردود فعل عظيمة من الأناس حولنا. أصدقاءنا دفعونا لأن نشارك الطعام الصحي مع الكويت. هكذا بدأ سينليس.

ما هي بعض الأطباق المفضلة لديك؟

جميعهم! كل طبق قد تم إبتكاره باهتمام عظيم لتفاصيل كل مكون وكيف يفيد الجسد. تم تجميع الوصفات بالتفكير بشغف والتفكير في صحتك. أحب الزعتر (الوجبة المفضلة في جميع الأوقات)، بينيفيت، رائق بيربي و chocolatey gooey chia goodness التي ترضي حبي للحلويات.

يمكننا مناقشة بضعة أطباق التي يمكننا أن نطلبها ونشرح صفاتها السينليس (الخالية من الذنوب).

هل تؤمنين بحرمان النفس أم تشجيع النفس؟

100% تشجيع النفس. بالتجربة والإختبار! في خبرتي الشخصية ، الحرمان أدى بي إلى الأكل بنهم، "كل الممنوع مرغوب" وهذا قادني إلى الجنون.

التحفيز نعم، لكن فقط لنفسك ومع نفسك، لا تقارن نفسك بالأخرين أبداً، لا تنظر أبداً لصور العارضات في المجلات أو الإنستاغرام وتفكر أنك تود أن تكون مثلهم. هم حتى لا يشبهون أنفسهم!

تغيير، تعديل، وفوتوشوب هذه الصور يمكن أن يُعمل بكبسة زر.

فقط ركز على نفسك وكن منافسك الشخصي.

عندها ستكتشف كم أنت عظيم فيما تفعل وتتحفز لتستمر في عمل ما تفعله.

ماذا كان أخر إنغماس لكِ ولم يكن صحياً؟

كيكة الشوكولاتة والوافلز! يم! نعم.. مليء بالذنوب كلياً! لكن لا بأس بذلك فكما قلت الحرمان لا ينجح معي.

أنا أعتقد أن الأكل صحياً بنسبة 80% من الوقت ممتاز، إذا اردت أن تتبع نظام أكل صحي، يجب أن تترك نافذة صغيرة مفتوحة لتغش 

ما هي التحديات التي واجهتيها عندما بدأتِ هذا المشروع؟ واليوم؟

إيجاد موقع وإيجاد فريق عمل، نحن نعتقد في أهمية الموقع ثم الموقع ثم الموقع، أتخذنا وقتاً طويلاً لنجد هذا المكان وأعتقد أن فزنا بالجائزة الكبرى. فريق العمل صعب أيضاً، اكتشفت أن الطباخون المتاحون ليس لديهم أي خلفية عن الأكل الصحي مهما كانت، لذا كان يجب أن نعلمهم عنه، وكيف يستخدمون مكونات لم يسمعوا عنها من قبل.

التحديات الآن هي إكمال لائحة الطعام الخاصة بالغداء والعشاء.

قادمة قريباً جداً!

هل تشعرين بأن العديد من الناس قد تأقلموا مع مبدأ الأكل الصحي في الكويت؟

 نعم أنا أعتقد ذلك. الناس أصبحوا أكثر وعياً عن كيف يجعلهم الطعام يشعرون، الجيل الأصغر معرضاً لهذه الأفكار أكثر بالطبع، لكن الجيل الأكبر يستمع ويحاول أن يلاحقهم أيضاً، وهذا عظيم.

في نهاية اليوم، جميعنا نريد أن نأكل جيداً ونعيش جيداً.
 

بواسطة: شوق المرزوق – ترجمة: سلمى البسيوني.