Chocolate Chip Quinoa Cupcakes Recipe

دائماً ما أحاول البحث عن بدائل صحية لأبني مدمن الشوكولاته، فمنذ صغر عمره قد حافظت على إبقاء نظام غذائه صحياً ومغذي، وأخطط لإبقاء الأمر كهذا لكن ربما مع بعض الاستثناءات.

هذه وصفة قد وجدتها لكنني قمت بتغيير بعض المكونات لتلائم حاسة تذوقه بطريقة أفضل.

المكونات:
•    2 كوب من الكينوا المطبوخة (حوالي نصف كوب جاف).
•    4 بيضات.
•    ثلث كوب حليب (استخدمت حليب اللوز الغير محلى).
•    ملعقة صغيرة فانيليا.
•    نصف كوب زيت جوزة الهند المذاب.
•    ثلث كوب صوص التفاح الغير محلى.
•    كوب سكر جوزة الهند.
•    كوب كاكاو بودرة خام غير محلى.
•    كوب من رقائق الشوكولاتة النصف محلاة.
•    ملعقة ونصف مسحوق خبز (Baking Powder).
•    نصف ملعقة صودا الخبز (Baking Soda).
•    نصف ملعقة ملح البحر.

الطريقة:

1.    قومي بتسخين الفرن ل170 درجة مئوية.
2.    في وعاء كبير أو خلاط قومي بمزج جميع المكونات الجافة حتى تندمج جيداً.

3.    ثم قومي بإضافة المكونات السائلة ببطء (البيض، الحليب، الفانيليا، كل ماهو ليس بودرة)
4.    أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى وخلال عمل الخلاط.
5.    صبي الخليط في ورق الكب كيك لنصفه فقط، واحرصي على دهن الصينية بزيت جوزة الهند لتتفادي التصاقها.
6.    اخبزي لمدة 15-16 دقيقة حتى تضغطين عليها وتجديها مرنة، اختبار عود الاسنان لا ينجح مع هذا لأن الفتافيت ستلتصق به لأنها غنية وطرية جداً.

7.    عندما ينضجون اتركيهم لوهلة ليبردون.
8.    ثم ضيفي التغطية وهي عبارة عن خليط شوكولاتة اللوز، وأضيفي زينتك.

إنها سهلة جداً ومغذية لتعديها لأولادك.

تذكري فالسكر المكرر يسبب العديد من الأمراض.

فأبقيهم صحيين وسعداء.

الصور بواسطة كاميرا أي فون.

بواسطة: شوق المرزوق – ترجمة: سلمى البسيوني.