دبي، 23 مايو 2025 - أعلنت فنادق ومنتجعات بولغري عن احتفاظ مطعمي إل ريستورانتي - نيكو روميتو وهوسيكي، الواقعين ضمن منتجع بولغري دبي، بنجمات ميشلان في الإصدار الأحدث لعام 2025 من دليل ميشلان دبي. ويسلط هذا الإنجاز الضوء على التزام المطعمين بتحقيق التميز في عالم الطهو، ويرسخ مكانتهما بصفتهما من أبرز وجهات تناول الطعام في دبي.

يشتهر مطعم هوسيكي بتجارب أوماكاسي التي يقدمها تحت إدارة الشيف ماساهيرو سوجياما، خبير تحضير السوشي من الجيل السادس من عائلته الرائدة في هذا المجال، وقد نجح هذا العام أيضاً في الاحتفاظ بنجمة الميشلان. ويواصل المطعم ترسيخ مكانته الرائدة في مشهد الطهو الياباني في المنطقة، لا سيما أنه يتسع اليوم لـ17 ضيفاً بعد إضافته لطاولة جديدة. يستمد الشيف الشهير ماساهيرو سوجياما إلهامه من أبرز الأسواق الراقية في طوكيو، ويبدع قائمة من مأكولات الأوماكاسي التي تتغير باستمرار وتعتمد على أجود المكونات الموسمية الطازجة، وهي متوفرة حالياً على وجبات الغداء والعشاء. ويحرص المطعم الفاخر على تقديم خدمات ضيافة مذهلة تجسد أروع التقاليد وتستلهم من الطابع الخاص بكل موسم.

وبدوره، حصل مطعم إل ريستورانتي - نيكو روميتو، بقيادة الشيف نيكو روميتو وإشراف الشيف المقيم جياكومو أميكوتشي، على نجمتي ميشلان مجدداً،لينضم إلى القائمة المحدودة من المطاعم الحاصلة على نجمتين في المنطقة. ويؤكد هذا التكريم المرموق مكانة المطعم الرائدة وشهرته في تقديم أشهى الأطباق الإيطالية، التي تجمع بين أساليب التقديم والأجواء الأنيقة، والوصفات واللمسات الدقيقة، مع تكريم الإرث الإيطالي العريق.

واحتفاءً بتميزه المستمر، تلقى الشيف المقيم جياكومو أميكوتشي دعوةً للطهو في حفل دليل ميشلان الرسمي، ممثلاً عن مطعمي إل ريستورانتي - نيكو روميتو وهوسيكي، ويعمل جنباً إلى جنب مع مجموعة من الطهاة العالميين، بمن فيهم أنطونيو كلوجمان وسليمان حداد وديمتري بلينوف وجوفاني مانولو. وقد أتاحت هذه الفرصة للشيف تسليط الضوء على الرؤية العصرية المميزة التي يتمتع بها مطعم روميتو في إبداع الأطباق الإيطالية ضمن إحدى أهم الفعاليات في القطاع.

وتعليقاً على الموضوع، قال الشيف المقيم جياكومو أميكوتشي:

"نفخر بالإعلان عن احتفاظنا بنجمات ميشلان مجدداً هذا العام،ما يعكس الالتزام الراسخ لفريقنا المميز من الطهاة ومقدمي الخدمات، وسعينا المستمر لمنح الزوار أفضل ما يوفره المطبخ الإيطالي في دبي".

وبدوره، قال الشيف ماساهيرو سوجياما:

"تتمحور فلسفة مطعم هوسيكي حول النقاء والحضور البارز، حيث نحرص على إبداع وتقديم أطباق شهية تحاكي مختلف الحواس وتحتفي بأفضل التقنيات في عالم الطهو. ويسرنا دائماً أن نرى جهودنا مُقدرة، لا سيما على هذا المستوى الرفيع لدليل ميشلان".

ومن جانبه، قال بيب لوزانو، المدير العام لمنتجع بولغري دبي:

"تحتفل هذه الجوائز بمواهب فريقنا المميز من الطهاة، إلى جانب التزامهم وشغفهم العميق. تتمحور رؤيتنا في منتجع بولغري دبي حول توفير تجارب فاخرة وغنية بالتفاصيل الثقافية ومحضرة بعناية فائقة، ويسرنا ترسيخ مكانتنا مجدداً بصفتنا مطعماً حاصلاً على نجمتي ميشلان".

ويحمل الشيف ماساهيرو سوجياما خبرة ستة أجيالٍ من عائلته، على مدى 160 عاماً، في مجال تحضير السوشي في طوكيو. وتضمن خبرة الشيف وعلاقته بأرقى الأسواق اليابانية استخدام أشهى المكونات الطازجة والموسمية، مما يوفر للضيوف تجربة طهو يابانية أصيلة. ويقدّم الشيف سوجياما، من مطبخه في مطعم هوسيكي الذي تولّى إدارته عام 2018، تجارب طعام استثنائية يحمل كلٌ منها اسم أحد الأحجار الكريمة باللغة اليابانية، بهدف تسليط الضوء على فرادتها وتميزها.

 ويشرف الشيف نيكو روميتو على مطعم ريالي الواقع في إقليم أبروتسو والحائز على ثلاث نجوم ميشلان، والذي تم تصنيفه في المرتبة 19 ضمن قائمة سان بيلجرينو المرموقة لأفضل 50 مطعماً في العالم. كما قام الشيف الشهير بإطلاق مفهوم مميز لتذوّق الطعام في فنادق ومنتجعات بولغري في باريس وبكين ودبي وشانغهاي وميلان، حيث طوّر نظاماً أصيلاً للمطبخ المعاصر بدأ نشاطه من خلال تقديم وصفات تقليدية مع لمسة عصرية بسيطة، في تعبير حقيقي عن الثقافة والرؤية الحيوية للمطبخ الإيطالي العريق.